מהו "מזון מן החי"? – מונח שחשבו להכיר למי שפותח עסק מזון.

בעצם מזון מן החי – זה כל מוצר מזון המכיל: בשר, עוף, דגים, חלב, ביצים, מוצרים מעובדים שמיוצרים ממוצרים אלו וכו'.

על פי צו רישוי עסקים הם נכללים תחת הפריט רישוי 4.2 ב' – פריט שעל פי הרפורמה החדשה ברישוי עסקים אינו נדרש באישור משרד הבריאות (בריאות הסביבה) – נשלח "לידיעה" משמע כל תברואן מקומי ברשות או/ו המועצה האזורית או/ו מקומית, רשאי לאשר תכניות עסק במקום משרד הבריאות כגורם מאשר בהליך רישיון בעסק.
אז המונח בפועל שונה מההבנה של משרד הבריאות – מה שקורה בפועל הוא שעסקים יוכלו להגיש ביצים, גבינות, להכין עוגות ואף נקניקים/נקניקיות, מה שהם לא יורשו למכור בעסק זה הטיפול בבשר / עוף / דגים כדי שיתאפשר הטיפול בהם הם יידרשו לפעול לפי התקנות של "מסעדה" – פריט 4.2 א'
ההגדרה של מסעדה שונה מאוד בתכלית מהמון סיבות מזנון, בין השינויים המרכזיים שנדרשים בין השניים, הוא חובת כניסת ספקים (כניסה נפרדת) לסחורה, וכניסה נפרדת ללקוחות – סה"כ שתי כניסות בעסק, שטח העסק הנדרש לפחות 45 מ"ר – ניתן לראות גם שטחים לעסקי המזון.

גודל העסק אינו משתנה אם או בלי ביצים, אם או בלי נקניק או סלטים, ע"פ המפרט האחיד: "שטחם של החדרים ב"מזנון" יהיה לפחות כאמור להלן: מטבח 10 מ"ר, מחסן 6 מ"ר, חדר אוכל וחדרי שירות ביחד 23 מ"ר."
השטח כן משתנה במקרה של תוספת מדור בשל "שטיפת כלי הגשה", מלבד תזרים העבודה הנדרש כניסה נפרדת לכלים מלוכלכים, על המתכנן מטבחים להקצות 1/3 משטח המטבח לרחיצת כלים, רלוונטי מאוד לעסק מסוג "בית קפה" שהמפרט האחיד מגדיר גודל שונה, להלן: " שטחם של החדרים בבית קפה יהיה לפחות כאמור להלן: מטבח 10 מ"ר, מחסן 6 מ"ר, חדר אוכל וחדרי שירות ביחד 29 מ"ר."
עמדת שירותי המזון, שונה, מפעלי מזון במצב שבו מפעילים עסק מסוג "קונדיטוריה קטנה" לא יאשרו שימוש בביצים טריות פריט רישוי 4.6 ו'.

לסיכום
עד להגדרה מפורשת וברורה בסעיפים הנ"ל, אנו נזקקים לשימוש הגיוני בידע ובפרשנות של עורכי הבקשה אשר מלווים אתכם בהליך, תהליך רישוי עסקים בפריט הרישוי 4.2 ב', הינו תהליך פשוט כל עוד נעזרים במשרד שמלווה אתכם בהליך, ומשרדנו מתמחה בתחום רישוי עסקים – פנו אלינו לקבלת ייעוץ